泡茶用水要求ph值不超过7，在泡茶的时候，可以根据个人的需要，选择中性水和弱酸性水泡出的茶水，会更加的香醇和浓郁，能提高口感。在调整好水pH数值的时候，主要是为了避免损害茶水的新鲜度，也就不会降低口味。
在泡茶的时候需要选择新鲜的茶叶和pH值数值低于其三的水为好，这个阶段的水色比较好，汤色中含有的花青素物质不会被氧化，也就不会出现黑褐色的茶水。在长时间坚持喝茶的时候，不会对肠胃系统造成刺激，还能增加新陈代谢的能力。
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