苦菊冬天一般不会冻死，但是如果长期处于一个低温的环境下，苦菊的部分组织和营养有很大的可能会被破坏，而且食用的口感也会不佳，建议不要将其放置在温度过低的环境下保存太长时间。
苦菊的生长习性
苦菊是一种分布在南欧以及中国等地区的菊科菊苣属的草本植物，性喜冷凉气候，其耐寒性比较强。
苦菊多生长在山坡或山谷林边缘、平地田间、空旷处或近水处，当气温达5℃时仍能够缓慢生长。
苦菊中还含有人体中必不可少的营养物质和微量元素，适量地摄食苦菊可以对人体的健康产生有益影响。
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