除夕早上吃什么一般没有什么规定，但早上最好不要吃太油腻，可以选择吃年糕、饺子、馄饨、长面条、汤圆等，年糕因为谐音“年高”，寓意吉利，很适合新年食用，讨个好意头。
饺子是中国的传统食品之一，在唐代除夕就有吃饺子的习俗，除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，取其新旧交替，子时来临之意。
长面又叫“长寿面”，一般只有过年过寿办喜事才吃，给老人祝寿时、婚嫁喜事时都会吃长面，除夕的早上吃上一根长面，预示全年一顺百顺。
汤圆是用糯米搓成圆形，再加入馅放入锅里煮食，汤圆象征合家团圆美满，在春节的时候吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆。
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