近几年，石斛被大家所熟知，原因是石斛有“救命仙草”的美誉，而且石斛被誉为“中华九大仙草”之首，大家一定好奇为什么石斛排名九大仙草之首？石斛石斛的功效与作用是什么？石斛到底是什么？下面就带大家一起来了解石斛。
石斛是什么？
石斛，为兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石，树木、悬崖峭壁之阴处，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。它因表皮呈铁绿色而得名。
石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品。由于生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。
为什么石斛排名九大仙草之首？
一、效果好。古人云：“阳虚易补，阴虚难调”，铁皮石斛在民间更有“救命仙草”的美誉，民间说法九大仙草之中，调阴虚的只有铁皮石斛效果最好。
二、生长慢。铁皮石斛稀有、名贵的原因就是它生长非常缓慢，3-5年左右才能成株，物依稀为贵。
三、有传说。传说唐代武则天的养生秘方之一就是服用铁皮石斛，据传说，历代名医如华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等都用铁皮石斛医治过危重病人。
四、够新鲜。铁皮石斛是唯一“吃鲜不吃陈”的仙草。其他的仙草都是越陈年的越好，而铁皮石斛却是越新鲜越好，鲜铁皮石斛嫩芽被视作是极品中的“无上妙品”。
石斛的功效与作用
东汉末年的《神农本草经》和明代的《本草纲目》等多部药学著作中，对铁皮石斛均有记载，网上有人把石斛的具体功效总结如下：
滋养阴津、补益脾胃、补养肾脏、清肺排毒、护肝利胆、强筋健骨、明目护眼、润肤护嗓、改善睡眠、降糖降脂，详细解释不过多赘述。
网上还有石斛可以抑制肿瘤的说法，具体是否有这样的功效，目前无从考证。但是石斛可以提高人体免疫力、滋阴补虚是没有错的。
石斛怎么吃？
1、用石斛炖补品
石斛本身是一种性寒的植物，所以可以把石斛与红枣、枸杞、冬虫等养生物品一起，放到锅里面去炖。
2、熬石斛粥
人们都知道，小米粥可以养胃，而用石斛来熬粥，更是会获得非常好的效果。
3、石斛炖菜
例如：石斛麦冬瘦肉汤、麦冬石斛煲鸡、石斛花旗参灵芝煲乌鸡等等都是既美味又养生的吃法。
当然还有泡石斛水、石斛粉冲服等食用方法！
石斛多少钱一斤？
石斛价格相差非常大，网上有卖几百元一公斤的，也有上万一公斤的石斛也多，为什么同样是石斛价格相差这么大，主要有以下几点：
1、真伪差异
市场上有的是真石斛、有的是假石斛，霍山铁皮石斛是石斛类植物中药用价值最高的一种，民间成为“救命仙草”，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”，价格会非常昂贵。
2、品质差异
不同地域、不同品种、不同的制成方法都会造成石斛品质的不同，品质不同功效就不一样，因此价格也有差异。
3、品牌差异
不同的品牌当然价格也相差很大，大品牌的霍山石斛价格都很高。
如何辨别铁皮石斛好坏？
1、颜色：新鲜采摘下来的霍山铁皮石斛，一般都是以红绿色或者是墨绿色为佳。
2、外形：新鲜的霍山石斛，看起来肥肥的，饱满、多汁。
3、口感：新鲜的霍山石斛放到嘴里面嚼一下会感觉黏黏的，并且无苦味。
4、源头：如果是品牌，来源就比较有保证，因此要尽量从正规官方渠道购买。
九大仙草都是什么？
中华九大仙草分别是铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、一百二十年何首乌、花甲茯苓、苁蓉、深海珍珠、深山灵芝和冬虫夏草。