从营养角度来看，花生可以代替坚果。花生属于坚果类，含有的营养成分与坚果差别不大，当中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁、氨基酸、脂肪酸、卵磷脂等物质。
花生简介
花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物。
我国花生分布范围虽然广泛，但是由于其生长发育需要一定的温度、水分和适宜的生育期，因此生产布局又相对集中。比如豫、鲁、冀、粤、辽等地。
花生主要分布于亚洲、非洲和美洲。其中亚洲的花生产量为2400.6万吨，占世界总产量的67.20%，主要生产国是中国、印度、印度尼西亚和缅甸。
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