立夏的美食有很多种，有吃乌米饭的，有吃的。但是大家可能不知道，立夏还要吃麻花哦。那么，立夏为什么吃麻花？为什么立夏要吃麻花？
1、夏天来了，要用手巾擦汗，扭成麻花形状的。
2、麻花拧劲，取其谐音，比喻劳动有力气。因为“立夏”正是春种大忙时，吃麻花有“劲儿”，干好农活，播下一年希望的种子。
有史料记载，先秦时期的君王在立夏这天，都要率文武百官到京城郊外举行迎夏仪式。军臣穿着朱红的衣服，连车马都要朱红色，表达对丰收的乞求和愿望。长期以来，形成了我国不同地域的多种习俗。有立夏喝冰镇的；有立夏尝鲜的；有的地区有挂蛋和都蛋的习俗；我们辽阳地区有吃“麻花”的习俗，是从古代寒食节演变过来的，麻花拧劲，取其谐音，比喻劳动有力气。因为“立夏”正是春种大忙时，吃麻花有“劲儿”，干好农活，播下一年希望的种子
麻花做法：面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
再重复一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
奶油、芝麻及等甜味小麻花可作为早餐食品，又可以作为休闲食品零吃，也可满足糖尿病的需要，又可以作为主食和面条煮食，和小南瓜及粉条炒菜吃；特色火锅小麻花下火锅吃，风味特香；桂花小麻花具抗癌、清火、化痰、散结之功效；鸡汁小麻花高蛋白高营养。
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