百花丛中梅以它独有的品质，赢得了千古诗人的吟咏赞叹，可谓百花魁首。
古人早就有折梅寄远的故事，成为长期流传的佳话。南朝杂曲歌辞《西洲曲》中有“忆梅下西洲，折梅寄江北”的诗句。写一个女子看到梅，想到曾经在梅下和心爱的人嬉戏的美好时光，想到远在江北的他，不由折梅寄于远方，来表达自己对恋人的思念。南朝刘宋时陆凯与范晔相友善，自江南寄梅花一枝与晔，并赠诗“折梅逢驿使，寄与陇头人。江南无所有，聊赠一枝春。”（《赠范晔》）来表达对远方友人的牵挂。
南朝的鲍照，在《梅花落》中吟道“中庭杂树多，偏为梅咨嗟。问君何独然？念其霜中能作花，露中能作实，摇荡春风媚春日。念尔零落逐寒风，徒有霜华无霜质。”诗中通过对梅花不畏严寒的赞美，表现了诗人不随流俗、坚贞不拔的品格。
六朝以来，不断增加诗人的吟咏，使梅花的内涵意蕴日益丰富。
梅以韵胜。“众芳摇落独暄妍，占尽风情向小园。疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”梅花的气质风韵征服了西湖隐士林和靖，一曲《山园小梅》抒写了诗人情怀，朦胧的月色下，清清的浅水旁，疏淡的梅影，缕缕的清香，无意的横斜，清秀飘逸，高洁端庄，简直把梅的风韵写绝写尽了，也把自己爱梅之心赞梅之情陶醉之意处世情怀写活了。他自称“梅妻鹤子”，可见一斑。疏梅风韵，处士风流相得益彰。
梅以格高。“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”（王安石《梅花》）严寒挡不住它的开放，也挡不住它的幽香，寒风中，尽显它的风骨。寒梅傲立和诗人的不畏险阻的傲骨融在一起。
“驿外断桥边，寂寞开无主。已是黄昏独自愁，更著风和雨。无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。”（陆游《卜算子。咏梅》）驿外断桥，黄昏默默，凄风冷雨，无人常识，但是，它丝毫没有动摇意志，化为泥，化为尘，清香依然，傲然不屈。这不正是诗人坚贞自守的傲骨写照吗？作者托物言志， 以梅自喻自比，无论何时何地何情何境梅香依旧，爱国之心依旧。“闻道梅花坼晓风，雪堆遍满四山中。何方可化身千亿？一树梅前一放翁。”（《梅花绝句》）有什么方法能把自己化为千万个人，让每一枝梅前都有一 个放翁呢？奇特的设想，表达了诗人对梅的无限喜爱。
寒梅寄托着乡思。“君自故乡来，应知故乡事。来日绮窗前，寒梅著花未？”（王维《杂诗》）诗人把自己对故乡的思念寄托在故乡的寒梅上。寒梅也许蕴涵了当年许多有趣的情事，成了故乡的一种象征，它已被诗意化。南宋诗人葛起耕有《楼上》诗“楼上何人吹玉萧，数声和月伴春宵。断肠唤起江南梦，愁绝寒梅酒半销。”这里的江南指其故乡，诗人羁旅在外，听到悠扬箫声，百感交集，想借酒浇愁，但是，一见到“寒梅”，酒已“半销”，无奈愁何。飘零之感，思乡之情，尽在这“愁绝寒梅酒半销”中。
早梅有报春之意。“前夜深雪里，昨夜一枝开。”（唐朝齐己《早梅》）一枝梅开传来了春的信息，给人们带来了惊喜：“不知近水花先发，疑是经冬雪未销”（唐朝张谓《早梅》）让人心动不已，给人以无限温馨。“莫作寻常花蕊看，江南音信隔年回。”（宋朝冯山《山路梅花》）梅带回了春到人间的消息。也是这早梅，开在岁末春初前，又让壮志未酬人感到岁月无情，老之将至，“江边一树垂垂发，朝夕催人自白发。”“幸不折来伤岁暮，若为看去乱乡愁。”（杜甫《逢早梅相忆见寄》）
梅的冷艳冰肌，梅的凌寒傲骨，梅的风情万种，永远留在了人们的心中。
